Сообщение администратору портала
Многофункциональное оборудование для производства всех видов сыра: от мягких и рассольных до твердых и полутвердых сортов. Аппарат обеспечивает полный цикл ключевых технологических процессов: подогрев молока, внесение ферментов, свертывание, нарезку и вымешивание сырного зерна с гарантией стабильного результата и максимального выхода продукта.
Ключевые характеристики и преимущества:
• Бережный нагрев: Равномерный подогрев через водяную рубашку полностью исключает локальный перегрев и пригорание, гарантируя идеальную структуру сырного сгустка.
• Двойная надежность (AISI 304): И рабочая емкость, и внешняя рубашка изготовлены из пищевой нержавеющей стали. В отличие от моделей с рубашкой из черной стали, данное решение полностью исключает коррозию от воды и конденсата, многократно увеличивая срок службы.
• Полная автоматизация: Современный сенсорный дисплей (TouchScreen) позволяет гибко управлять процессами, задавать таймеры и автоматически поддерживать заданную температуру с минимальными отклонениями.
• Профессиональная эргономика: Продуманная геометрия котла и оптимизированная конструкция мешалки обеспечивают деликатное вымешивание и корректную постановку сгустка без механического повреждения сырного зерна.
• Универсальная разгрузка: Сливной кран большого диаметра позволяет не только быстро сливать сыворотку, но и эффективно выгружать сырное зерно, а также использовать аппарат для розлива готовых жидких продуктов.
• Полная легальность: Наличие полного пакета сертификатов (ТР ТС, ЕАЭС) гарантирует отсутствие сложностей при проверках надзорных органов.
Комплектация «под ключ»:
• Сыроварный котел с утепленной водяной рубашкой.
• Две сменные мешалки (лопастная для сквашивания и трехлучевая для вымешивания зерна).
• Надежный мотор-редуктор.
• Блок управления с сенсорным дисплеем.
• Ручная лира для резки сгустка.
• Сливной кран продукта.
Модельный ряд:
Оборудование доступно с рабочей вместимостью от 75 до 2 000 литров, что позволяет гибко масштабировать производство от небольшого фермерского мини-цеха до крупного промышленного предприятия.
Оборудование представляет собой готовое, технологичное и сертифицированное решение для глубокой переработки молока, гарантирующее стабильно высокое качество сырной продукции и соответствие строгим стандартам пищевого производства.